@fhortner, da deine Hardwareentscheidung gefallen ist, antworte ich nur auf den Softwarebereich.
PC-seitig wirst du dich für TTQV und/oder ComepGPS Land entscheiden müssen.
Ich würde dir dringend raten dir von beiden Produkten die 30-Tage Demo anzuschauen.
Was TTQV 5 an Mängeln der 4er Version ausmerzen wird, werden wir sehen. Ich bin aufjeden Fall sehr gespannt. Da QV5 noch nicht auf den Markt ist, kann man nur spekulieren was es kann.
Fanatische Anhänger gibt es nicht nur bei Hardware, das wirst du schon merken. 
Falls du ein Bundle Sportiva + TTQV 4(incl. kostenfreies Update auf QV5) + Topo A ??k bekommst, nimm es.
CompeGPS Land bekommst du als Sportiva Käufer für 57,-
Sprich nimm beides, denn beide Programme haben Stärken und Schwächen.
Deine Ablehnung gegen Datenbanken kann ich verstehen (Access als Datenbank zu bezeichen ist auch schon sehr dreist, wenn TT Weitsicht hat haben sie bei der 5er auf eine echte DB wie PostgreSQL umgestellt (QuasiStandard im GIS-Bereich))
Die Verwaltung von Daten in Datenbanken hat Vorteile, nichtdestotrotz rate ich dir deine Daten in freien Formaten zusätzlich im Filesystem zu verwalten, ansonsten bist auf Teufel komm raus einen Hersteller ausgeliefert.
GPX (Tracks, Routen, Waypoints) und GeoTiff und ECW für Maps wäre sinnvoll.
CompeGPS Land setzt bei der Verwaltung der Daten kleinräumiger an.
Man kann Daten (Karten, Routen, Tracks, Wegpunkte, DEM) in Projekten zusammen halten. Das sind XML-Files, die Daten liegen im Filesstem.
Wenn man mag kann man auch bein Compe Land Tracks in einer Access-DB versenken. Diesen LogFiles merkt man aber sehr stark den Ursprung in der Fliegerei an.
Für Leute mit großen Datenbestanden ist das Datenbankkonzept von QV sicherlich zweckmässiger.
QV bietet einige sehr nette Sonderfunktionen, die du in Land nicht finden wirst. Dafür ist die UI mehr als peinlich. QV 5 soll sich angeblich endlich an Windows Styleguide halten.
QV unterstützt insgesammt mehr Kartenformate (Z.B. DAV, MagicMaps), dafür kann Compe Land ECWP (Online-Maps), was man bei QV teuer durch die Pro-Version erkaufen muss.
Die Kaufkarten bei Compe sind im proprietären RMAP-Format und nur mit 2 Lizenzen, da sieht bei den Kaufkarten von TT deutlich besser aus.
In QV werden unterschiedliche Karten in separaten Fenster angezeigt.
In Compe Land dagegen im gleichen Fenster (Transparenz der Karten ist wie in GloblaMapper einstellbar).
Zweiter Ansatz gefällt mir persönlich besser, aber das muss jeder für sich selbst entscheiden.
Zwischen beiden gibt es Unterschiede im Konzept und in vielen Detailbereichen, da muss jeder selbst abwägen was besser passt.
GlobalMapper ist die erste Wahl, wenn du dich mit Kartenerstellung und Manipulation beschäftigen willst.
Einige Funktionen, wie Beschneiden, Aufhellen, Kontrastanpassung, Zusammenfügen könntest du auch mit der Kombination eines Grafikprogrammes wie GIMP und Compe Land machen.
Nur mit GlobalMapper ist das deutlich effizienter, und GlobalMapper kann auch deutlich besser mit großen Datenmengen umgehen.
Ich verwende GlobalMapper zur Kartenerstellung (Grafik-Manipulation, Beschneiden, Zusamenfügen und nätürlich auch das Kalibrieren von Karten). Zur Zeit gehe ich dazu über meinen Papierkartenbestand zu digitalisieren. Z.B. im Odenwald und Pfalz kann die TT Topo D 25k (das trifft auf alle digitalen Karten in D zu) bei weiten nicht mit den lokalen Karten der Wandervereine mithalten. Das ist aber ein rein dt. Problem.
Um keinen falschen Eindruck entstehen zu lassen, man kann alles mit Kaufkarten abdecken. Aber das "offene" Rasterkartensystem von TwoNav erlaubt die Nutzung aller Rasterkarten.
Zur Tourplanung verwende ich CompeGPS Land, damit bin ich einfach deutlich schneller als mit QV4.
QV4 verwende ich nur noch wenn ich einen Kartenexport von meiner TT Topo D 25k brauche oder Datenmanipulation an Tracks machen will.
Das Update auf QV5 werde ich mir aufjeden Fall holen, es wird sich zeigen ob sich dann meine Präferenzen verschieben werden.
Zur Vollständigkeit sei noch gesagt, das es Fugawi, OziExplorer und z.B. QLandKarte gibt.
Sprich schau die Produkte an und entscheide selbst, welche Lsg. besser zur dir passt.
Ray